I když jsme letos na tu houbařskou sezónu museli čekat, konečně můžeme říct, že houby rostou. Pokud nevíte, jak úrodu hub zpracovat, máme pro Vás tip, na jednoduchou a rychlou mňamku, kterou zvládne každý chlap.

Kromě tradičních houbových pochoutek, jako je houbový guláš, houbová omáčky, smaženice a nebo klasické houbové řízky, si můžete ukuchtit houbové rizoto, které je opravdu snadné k uvaření a lehké k trávení.

 

Houbové rizoto

Suroviny:

• 1 nadrobno nakrájená středně velká cibulka
• 4 lžíce oleje nebo másla
• 3 stroužky nadrobno nasekaného česneku
• 200 g kulatozrnné rýže
• 500ml horkého zeleninového vývaru
• 500 g očištěných a nakrájených hub – nejlépe hříbků
• sůl a pepř
• citronová šťáva
• plátky parmazánu

Postup:

V hlubším hrnci si rozehřejte 2 lžíce másla nebo oleje.

Přidejte cibulku a česnek  a chvíli restujte.

Přidejte rýži a promíchejte tak, aby se všechna zrnka rýže obalila v tuku.

Přilijte polovinu vývaru a přiveďte k varu. Přidejte sůl a pepř a nechte pod pokličkou vařit zhruba 15 minut.

Podle potřeby přilijte vývar.

 

Během vaření rýže si na pánvi rozehřejte zbývající tuk.

Přidejte houby a duste je do měkka.

Houby osolte a opepřete, dochuťte šťávou z citrónu.

 

Uvařenou rýži přidejte k houbám, zamíchejte směs dohromady a ještě chvíli nechte dusit směs pod pokličkou.

Hotové rizoto posypte hojně parmazánovými plátky a podávejte.